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從銀座的喧囂中踏進一步，眼前便展開了一片超越時代的寧靜與溫暖。創業於1911年的「咖啡保利斯塔」，彷彿是時間靜止的空間，迎接著每一位來訪者。走進店內，厚重的木製家具與柔和的燈光交織出沉穩的氛圍，牆上則掛著創業當時的照片以及巴西咖啡農園的風景。
這家咖啡館以日本首度提供正宗巴西咖啡而聞名，同時也是眾多文豪與文化人聚集的場所。據說芥川龍之介、森鷗外，甚至約翰·藍儂與小野洋子夫婦都曾造訪此地，品嚐咖啡。能夠坐在他們當年可能坐過的座位，感受同樣的氛圍，正是親身體會歷史厚重感的時刻。
打開菜單，最先映入眼簾的是名為「森林咖啡」的一杯。這是以完全不使用農藥與化學肥料、在自然環境下栽培的咖啡豆沖泡而成的特別咖啡。將杯子送至唇邊，濃郁的香氣撲鼻而來，輕啜一口，圓潤的酸味與深沉的醇厚在口中擴散。這種風味，正可謂是自然與人手共同編織的藝術品。
與咖啡一同享用的，還有店內自豪的自製蛋糕。特別受歡迎的蒙布朗，豪華地鋪上蓬鬆的國產栗子，滑順的栗子奶油與咖啡奶油完美融合。甜度適中，能充分品嚐到栗子本身的風味，是一道極品甜點。
店內低矮的皮革沙發舒適地排列著，吊燈柔和的光線包圍著整個空間。在這裡度過的時光，彷彿是過去與現在交錯的特別片刻。忘卻銀座的喧囂，靜下心來與自己對話，享受這份奢侈的寧靜時光。
「咖啡保利斯塔」不僅僅是一家咖啡館。這裡蘊含著歷史、文化，以及人們的情感。這裡的一杯咖啡，是從過去延續到現在，並將傳承至未來的故事的一部分。造訪銀座時，務必推開這扇大門，細細品味這跨越時光的片刻。