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在文京區春日二丁目的一隅，佇立於傳通院門前的「稻荷蕎麥 萬盛」，是一家自江戶時代初期起擁有四百年以上歷史的老字號蕎麥麵店。這家店的歷史，與曾在傳通院修行的僧侶澤藏司有著深厚的淵源。
元和年間（約1615年），澤藏司在傳通院精研佛教奧義後，突然消失無蹤。之後，他被作為稻荷神供奉，並建立了澤藏司稻荷。據傳說，這位稻荷神其實是一隻化身為人修行的狐狸。澤藏司修行期間經常光顧的，正是這家「萬盛」。
踏入店內，便能感受到歷史的厚重氛圍。牆上懸掛著澤藏司稻荷建立於元和四年（1618年）的擬寶珠，見證著跨越時代的信仰。店內深處設有一座小祠堂，供奉著澤藏司稻荷。每天，初煮的蕎麥麵會被放入朱紅色的盒子中，獻給稻荷神，這一傳統至今仍未改變。
招牌的「稻荷箱蕎麥」以細切蕎麥麵和甜煮油豆腐為特色。盛於朱紅色盒中的蕎麥麵，展現出江戶風情。蕎麥湯汁是代代相傳的秘方，湯頭香氣濃郁。搭配的油豆腐經過甜鹹調味，與蕎麥麵一同入口時，能品味到絕妙的風味變化。
據店裡的女將所說，傳說澤藏司來訪之日，店裡生意興隆，打烊後清點收款時，發現其中混有樹葉。即使到了今天，仍有喜愛民間故事與歷史的客人來訪，開玩笑地遞上樹葉。這樣的軼事，促進了店家與顧客之間溫暖的情誼。
「萬盛」周邊分布著傳通院、澤藏司稻荷等充滿歷史與信仰氣息的場所。品嚐蕎麥麵後，若能巡遊這些地點，將能更深刻感受到江戶的風情與文化。這份跨越四百年的美味與傳統，值得您親自前來體驗一番。